Najnovejša raziskava, objavljena 19. januarja 2026, je razkrila, da določene spojine v praženih kavnih zrnih upočasnjujejo prehajanje sladkorja v krvni obtok. Znanstveniki so identificirali tri prej neznane snovi, ki zavirajo razgradnjo ogljikovih hidratov, kar neposredno zmanjšuje absorpcijo glukoze. Ta ugotovitev nakazuje, da bi kava lahko igrala ključno vlogo pri razvoju novih prehranskih izdelkov za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2. Strokovnjaki poudarjajo, da koristi kave presegajo zgolj učinke kofeina na dvig energije. Identificirane spojine delujejo specifično na prebavne procese, kar omogoča boljši nadzor nad ravnjo krvnega sladkorja po obroku. Raziskava odpira nove možnosti za preventivo in dopolnilno zdravljenje presnovnih motenj s pomočjo naravnih sestavin, prisotnih v vsakodnevnih napitkih. Čeprav so rezultati obetavni, avtorji študije izpostavljajo, da bodo potrebne nadaljnje klinične raziskave za določitev optimalnih količin teh spojin v prehrani. Ugotovitve bi lahko v prihodnosti privedle do formulacije specializiranih živil, ki bi bila namenjena tistim, ki se spopadajo s kroničnimi težavami pri uravnavanju glikemičnega indeksa.